Schwarzer Rettich: nur 16 kcal, viel Vitamin C und scharfe Senföle

Roh pfeffrig wie Meerrettich, gekocht mild; 100 g liefern 29 mg Vit C und entgiftende Glukosinolate.

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Schwarzer Rettich: nur 16 kcal, viel Vitamin C und scharfe Senföle

Ballaststoffe

Definition

Winterrettich mit schwarzer Schale, weißem Fleisch und kräftiger Schärfe.

Geschmack & Zubereitung

Roh raspeln, salzen, 30 min ziehen; oder in Würfeln 25 min bei 200 °C rösten.

Nährwerte (100 g)

|kcal|Ballast|Vit C| |---|---|---| |16|1,6 g|29 mg|

Vorteile

Senföle fördern Leberfunktion; viel Vitamin C.

Risiken

Zu viel roh kann Magen reizen; goitrogen, daher bei Schilddrüse lieber garen.

Küche & Lagerung

Scheiben aufs Brot, Würfel im Eintopf; ganze Knollen kühl & luftig 3 Monate.

1. Schwarzer Rettich

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Povezani postovi

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Schwarzer Rettich: nur 16 kcal, viel Vitamin C und scharfe Senföle

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Geschmack & Zubereitung

Nährwerte (100 g)

Vorteile

Risiken

Küche & Lagerung

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Povezani postovi

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