Chinakohl (Napa): mild, knackig, vielseitig

Kalorienarm, reich an Vitamin C & K – roh im Salat, im Wok oder fermentiert als Kimchi.

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F T IN P W V

Chinakohl (Napa): mild, knackig, vielseitig

Vegan Darmgesundheit Immunsystem Ballaststoffe

Was ist Chinakohl?

Oblonger Kohl mit zarten, hellgrünen Blättern und saftigen Blattrippen.

Nährwerte

Pro 100 g: **~16 kcal**, ~3 g KH, ~1 g Eiweiß, ~1 g Ballaststoffe, **Vit. C (~25–30 mg)**, Vit. K, Folat, Kalium.

Vorteile

- Immununterstützung (Vit. C) - Darmfreundlich; als **Kimchi** probiotisch - Sehr kalorienarm & wasserreich - Glucosinolate als Antioxidantien

Mögliche Nachteile

- Goitrogene bei großen Rohmengen; Erhitzen reduziert. - **Salzgehalt** in Kimchi beachten.

Verwendung

Roh als **Slaw**, kurz **anbraten**, in **Suppen/Hotpots**, **fermentieren** zu Kimchi, als **Füllung** (vorher salzen & ausdrücken).

Tipp

Für knackigen Salat kurz salzen, ziehen lassen, ausdrücken; feste, schwere Köpfe wählen.

1. Chinakohl
Napa/Chinese cabbage – blagog okusa, hrskavih listova; idealan za salate, stir-fry i kimchi

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Povezani postovi

Immunsystem stärken: Nährstoffe & Gewohnheiten

Immunsystem

Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen

DarmgesundheitImmunsystemBio

Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

ZinkLow-CarbVegan

Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

ZinkVeganGewichtsverlust

Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

VeganGewichtsverlustProtein

Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

VeganProteinGlutenfrei

Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

ZinkVeganProtein

Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

Low-CarbVeganGlutenfrei

Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

ZinkVeganGlutenfrei

Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

Low-CarbVeganGewichtsverlust

Povezani recepti

Kimchi

Mittel

30 min

Ohne KochenGesundHerzhaft

Bosnische Kohlsuppe

Einfach

30 min

SuppeVegetarischGesund

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Kalorienarm, reich an Vitamin C & K – roh im Salat, im Wok oder fermentiert als Kimchi.

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Pro 100 g: **~16 kcal**, ~3 g KH, ~1 g Eiweiß, ~1 g Ballaststoffe, **Vit. C (~25–30 mg)**, Vit. K, Folat, Kalium.

Vorteile

- Immununterstützung (Vit. C) - Darmfreundlich; als **Kimchi** probiotisch - Sehr kalorienarm & wasserreich - Glucosinolate als Antioxidantien

Mögliche Nachteile

- Goitrogene bei großen Rohmengen; Erhitzen reduziert. - **Salzgehalt** in Kimchi beachten.

Verwendung

Roh als **Slaw**, kurz **anbraten**, in **Suppen/Hotpots**, **fermentieren** zu Kimchi, als **Füllung** (vorher salzen & ausdrücken).

Tipp

Für knackigen Salat kurz salzen, ziehen lassen, ausdrücken; feste, schwere Köpfe wählen.

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VeganGewichtsverlustProtein

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Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

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