Wilder Lauch (Ramps): Knoblaucharoma & Vitamin‑C‑Kick im Frühling
Selten, würzig und nachhaltig gefährdet – genieße Ramps verantwortungsvoll.
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Definition
Ramps (auch Wildleek) sind nordamerikanische Wald‑Laucharten mit knoblauchigem Duft.
Nährwerte (100 g)
31 kcal, 2 g Ballaststoffe, 28 mg Vit C.
Vorteile
- Antioxidantien & Vitamin C
- Präbiotisches Inulin
Nachteile
- Überernte bedroht Bestände
- FODMAP‑reich
Kücheneinsatz
Pesto, Grillgemüse, eingelegte Zwiebelchen.
Nachhaltigkeit
Max. 5 % eines Bestands ernten oder Blätter statt Zwiebel.
Lagerung
Feucht einschlagen, <5 Tage verwenden.
- 1. Bärlauch
Use in moderation due to high heat.
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Povezani postovi
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