Celer korijen (celeriac): rustičan, aromatičan i svestran

Kvrgav izvana, kremast iznutra—blagi okus celera, malo kalorija; odličan pečen, u pireu, supama ili sirov kao remoulade.

0.0(0)

F T IN P W V

Celer korijen (celeriac): rustičan, aromatičan i svestran

Vegan Imunitet Zdrave masti Organsko

Šta je celer korijen?

Celeriac je **zadebljali korijen celera** uzgojen zbog gomolja. Okus je blagi **celer–peršun**, hrskav sirov, a kremast kad se skuha.

Nutritivne vrijednosti (100 g, sirovo)

- **~42 kcal** - **Ugljikohidrati:** ~9 g - **Vlakna:** ~2 g - **Protein:** ~1,5 g - **Vitamin K:** ~40 µg - **Vitamin C:** ~8 mg - **Kalij:** ~300 mg

Prednosti

- **Niskokalorična** zamjena za krompir u pireu - **Vlakna** za probavu - **Kalij i vitamin K** za srce i kosti - Svestran: pečen, u supama, pireu ili **sirov** u salatama

Napomene

- Moguća **alergijska reakcija** kod osjetljivih na celer - **Potamni** nakon rezanja—držati u vodi s limunom - Veće količine sirovog mogu izazvati nadutost

Kako koristiti

- **Priprema:** odrezati izbočine, oguliti debelu koru - **Peći** na kocke do karamelizacije - **Pire/supa:** kuhati s krompirom ili sam; dodati maslac/maslinovo ulje - **Sirov:** narendan u **remoulade** sa senfom, majonezom i limunom - **Pomfrit/čips:** pečen u rerni ili airfryer-u

Zaključak

Celer korijen daje finu aromu celera i kremastu teksturu—odličan i kuhan i sirov.

1. Celerov Korijen
celeriac (celery root) – kvrgav, aromatičan korijen celera; hrskav sirov, kremast kada se kuha/pire; blag okus celera s notom peršuna

Komentari

Povezani postovi

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje

Povezani recepti

Juha od Razdvojenih Graha

Lako

55 min

SupaVegetarijanskoZdravo