Kohlrabi: knackig, saftig und mild-süß

Knollen und junge Blätter sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen—roh, geröstet oder kurz gebraten lecker.

0.0(0)

Vegan Darmgesundheit Immunsystem Ballaststoffe

Was ist Kohlrabi?

Verdickter **Stängel** aus der Kohlfamilie; Geschmack zwischen Brokkolistiel und Radieschen—**knackig und saftig**.

Nährwerte

Pro 100 g roh: **~27–36 kcal**, **~6–8 g KH**, **~1.5–2 g Eiweiß**, **~3–4 g Ballaststoffe**, **Vit. C (~60 mg)**, **Kalium (~350 mg)**.

Vorteile

- **Immunsystem** (viel Vit. C) - **Darmgesundheit** durch Ballaststoffe - **Kalium** für den Blutdruck - **Glucosinolate** mit antioxidativer Wirkung

Mögliche Nachteile

- **Goitrogene** bei sehr großen Rohmengen - Kann Blähungen verursachen - **Schale** oft zäh—**dick schälen**

Verwendung

Roh als **Salat/Slaw**, **rösten** oder **pfannenrühren**, **pürieren** für Suppen; Blätter wie Grünkohl dünsten.

Tipp

Kleine bis mittelgroße Knollen wählen. Für Slaw gesalzen 10–15 Min. ziehen lassen, dann ausdrücken.

1. Kohlrabi
Kohlrabi / korabica – hrskavo, blago slatko korjenasto-stabljičasto povrće; jestivi i mladi listovi

Comments

Loading comments...

Povezani postovi

Kohlrabi: knackiges Gemüse mit viel Vitamin C

Protein

Immunsystem stärken: Nährstoffe & Gewohnheiten

Immunsystem

Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen

DarmgesundheitImmunsystemBio

Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

ZinkLow-CarbVegan

Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

ZinkVeganGewichtsverlust

Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

VeganGewichtsverlustProtein

Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

VeganProteinGlutenfrei

Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

ZinkVeganProtein

Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

Low-CarbVeganGlutenfrei

Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

ZinkVeganGlutenfrei