Portobello-Pilze: fleischige Umami-Kappen

Ausgewachsene Cremini mit großem Hut—kalorienarm, reich an B-Vitaminen, Selen und Ergothionein; ideal zum Grillen und Füllen.

0.0(0)

F T IN P W V

Portobello-Pilze: fleischige Umami-Kappen

Vegan Immunsystem Glutenfrei

Was sind Portobellos?

Portobellos sind **voll ausgereifte Cremini** mit breitem, flachem Hut und fester Textur. Kräftiges **Umami** und „fleischiger“ Biss.

Nährwerte pro 100 g roh

**~22 kcal**, **~2–3 g Eiweiß**, **~3–4 g KH**, **~1 g Ballaststoffe**. Enthalten **B2/B3**, **Selen**, **Kalium**, **Ergothionein**; **UV-belichtete** liefern **Vitamin D2**.

Vorteile

- **Kalorienarm** bei viel Geschmack. - **Antioxidantien** (Ergothionein, Selen). - **Beta-Glucane** für Immunsupport. - **Vitamin-D-Option** (UV).

Mögliche Nachteile

- **FODMAP/Chitin**: gut garen. - **Purine**: bei Gicht maßvoll. - **Lamellen** färben Saucen dunkel. - Roh weniger bekömmlich—**garen** empfohlen.

Verwendung

- **Grillen/Rösten**; mit Zitrone/Balsamico finishen. - **Füllen & backen**. - In **Pfannengerichte, Fajitas, Pasta** schneiden. - Als **Burger-Cap** marinieren (Soja, Knoblauch, Paprika).

Tipp

Nicht wässern, **bürsten/kurz spülen & trocknen**. Pfanne **nicht überfüllen**; erst nach dem Bräunen salzen.

1. Portobello-Pilze
Portobello mushrooms – zreli smeđi šampinjoni (cremini) s velikim klobukom; izražen umami i mesnata tekstura; idealni za grill, punjenje, pečenje i kao burger zamjena

Comments

Loading comments...

Povezani postovi

Portobello-Pilze: nahrhaft und kalorienarm

Darmgesundheit

Immunsystem stärken: Nährstoffe & Gewohnheiten

Immunsystem

Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen

DarmgesundheitImmunsystemBio

Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

ZinkLow-CarbVegan

Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

ZinkVeganGewichtsverlust

Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

VeganGewichtsverlustProtein

Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

VeganProteinGlutenfrei

Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

ZinkVeganProtein

Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

Low-CarbVeganGlutenfrei

Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

ZinkVeganGlutenfrei

Povezani recepti

Veganer Portobello-Stir-Fry

Einfach

25 min

VeganGesundHerzhaft

Keto Gefüllte Portobello-Pilze mit Spinat und Feta

Mittel

40 min

KohlenhydratarmGesund