Riblji sos

0.0(0)

Kiseli umami-bogat sos napravljen fermentacijom ribe, ključni u mnogim jugoistočnjačkim jelima.

Riblji sos se pravi slaganjem ribe i soli te fermentiranjem nekoliko sedmica do mjeseci. Daje dubinu i slani okus juhama, prženjima i marinadama.

F T IN P W V

Vrijeme pripreme

15 min

Vrijeme kuhanja

0 min

Ukupno vrijeme

43215 min

Porcije

Sastojci

Voda - 1000 ml
Inćuni - 500 g
Morska So - 200 g

Upute

Korak 1
Očistite i izvadite iznutrice ribe, zatim je narežite na male komade.
Korak 2
U čist staklenki slažite ribu i sol (omjer 3:1 po težini).
Korak 3
Zatvorite staklenku i držite na sobnoj temperaturi, povremeno protresemo.
Korak 4
Nakon 2 tjedna počnite kušati: nastavite fermentirati 4–6 tjedana ili dok ne postignete željeni okus.
Korak 5
Procijedite tekućinu kroz fini cjediljku u boce.
Korak 6
Čuvajte u hladnjaku i upotrijebite u roku od 6 mjeseci.

Kuhinjski savjeti

Za najbolji rezultat upotrijebite male uljne ribe poput inćuna.

Nutritivne vrijednosti (po porciji)

Kalorije

Masti

Ugljikohidrati

Proteini

Komentari

Povezani recepti

Barbecue Sos

Lako

25 min

SlanoLjutoBez glutena

Hoisin sos

Lako

15 min

VeganskoSlanoLjuto

Sirup od datula

Srednje

70 min

VeganskoBez sojeDoručak

Wonton Omoti

Srednje

25 min

VegetarijanskoBez laktozeBudžetski

Filo Tijesto

Srednje

30 min

VeganskoBez laktozePečenje

Sriracha Sos

Lako

25 min

Bez kuhanjaVeganskoSlano

Dresing od Šerijevog Sirćeta

Lako

5 min

VeganskoVegetarijanskoZdravo

Pita Hljeb

Srednje

35 min

VeganskoBez sojeVegetarijansko

Rižino Mlijeko

Lako

10 min

Bez kuhanjaVeganskoDoručak

Krem od Bademovih Oraščića

Lako

5 min

Bez kuhanjaVeganskoBez laktoze

Povezani postovi

Inćuni: Sitna umami riba bogata omega-3, kalcijem i B12

CinkMršavljenjeProteini

Voda: izvor života i zdravlja

VeganImunitetVegetarijan

Morska so: prirodni izvor minerala za tijelo i ravnotežu elektrolita

Zdravlje crijeva

Riblji sos

0.0(0)

Kiseli umami-bogat sos napravljen fermentacijom ribe, ključni u mnogim jugoistočnjačkim jelima.

Riblji sos se pravi slaganjem ribe i soli te fermentiranjem nekoliko sedmica do mjeseci. Daje dubinu i slani okus juhama, prženjima i marinadama.

F T IN P W V

Vrijeme pripreme

15 min

Vrijeme kuhanja

0 min

Ukupno vrijeme

43215 min

Porcije

Sastojci

Voda - 1000 ml
Inćuni - 500 g
Morska So - 200 g

Upute

Korak 1
Očistite i izvadite iznutrice ribe, zatim je narežite na male komade.
Korak 2
U čist staklenki slažite ribu i sol (omjer 3:1 po težini).
Korak 3
Zatvorite staklenku i držite na sobnoj temperaturi, povremeno protresemo.
Korak 4
Nakon 2 tjedna počnite kušati: nastavite fermentirati 4–6 tjedana ili dok ne postignete željeni okus.
Korak 5
Procijedite tekućinu kroz fini cjediljku u boce.
Korak 6
Čuvajte u hladnjaku i upotrijebite u roku od 6 mjeseci.