Pasilla papričice: blago ljute i dimljene za autentičan meksički okus
Pasilla papričice daju jelu blagu ljutinu i složen, voćno-dimljeni okus, idealne za umake, supe i mole.
0.0(0)
Šta su Pasilla papričice?
**Pasilla papričice** su sušene *chilaca* paprike tamne boje i naborane kore. Ime dolazi od španske riječi *pasa* (grožđica) jer imaju slatko-dimljeni okus.
Nutritivna vrijednost (100 g, sušeno)
- **Kalorije:** 280 kcal
- **Proteini:** 12 g
- **Ugljikohidrati:** 55 g
- **Vlakna:** 27 g
- **Masti:** 3 g
- **Vitamin C:** 45 mg
- **Vitamin A:** 1100 µg
- **Željezo:** 4.5 mg
Zdravstvene prednosti
- Bogate **antioksidansima** i vitaminima A i C.
- **Kapsaicin** poboljšava cirkulaciju i metabolizam.
- Visok sadržaj **vlakana** podržava probavu.
- Imaju **protuupalna svojstva**.
Moguće mane
- Mogu izazvati **žgaravicu** kod osjetljivih osoba.
- Izbjegavati pretjerano konzumiranje ako imate **čir ili refluks**.
- Paziti na **dodatne konzervanse** u industrijskim proizvodima.
Upotreba u kuhinji
- Osnovni sastojak u **mole umacima** i **enchiladama**.
- Dodaju dubinu okusa **salsama i varivima**.
- Suhe papričice prije upotrebe **namočiti u toploj vodi**.
Zaključak
Pasilla papričice donose bogat i suptilan okus u svako jelo — klasični sastojak meksičke kuhinje.
- 1. Pasilla Papričice
Pasilla Peppers: sušene čile papričice blagog do srednje ljutog okusa, s notama grožđica i čokolade; često korištene u meksičkim umacima poput molea.
Komentari
Povezani postovi
Sjemenke komorača: Slatka aroma i podrška probavi
VeganZdravlje crijevaLow-FODMAP
Jicama: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba
Vitamin CNisko ugljikohidrataVegan
Bonito listići (katsuobushi): umami za dashi i preljeve
VeganImunitetZdrave masti
Senf / gorušica: pikantne sjemenke i klasični začin
VeganImunitetZdrave masti
Kaffir (makrut) listovi limete: svježa citrusna aroma
VeganImunitetZdrave masti
Piment (allspice): topla, kompleksna aroma
VeganImunitetZdrave masti
Tuna: izvor nemasnog proteina i omega-3
VeganImunitetZdrave masti
Veganski sir: stilovi, nutritivni profil i primjena
VeganImunitetZdrave masti
Gorušičino lišće: ljutkasto lisnato povrće puno nutrijenata
VeganImunitetZdrave masti
Graviola (soursop): tropsko slatko-kiselo voće
VeganImunitetZdrave masti