Prašak za pecivo: Kako radi, kada ga koristiti i zamjene

Dvostrukog djelovanja: oslobađa CO₂ kad se ovlaži i ponovo u pećnici—za sigurno dizanje kolača i muffina.

0.0(0)

Prašak za pecivo: Kako radi, kada ga koristiti i zamjene

Šta je prašak za pecivo?

Hemijski podizač koji sadrži **sodu bikarbonu**, **suhe kiseline** (npr. monokalcijev fosfat, SAPP) i **skrob**. Većina je **dvostrukog djelovanja**: djeluje pri miješanju i pri pečenju.

Sastav i nutritivne napomene

- Ne doprinosi značajno kalorijama. - Sadrži **natrij**. - Postoje i varijante **bez aluminija**.

Zašto koristiti?

- **Pouzdano dizanje** kolača, palačinaka, brzih hljebova. - Radi u **manje kiselim** smjesama gdje soda sama ne bi. - **Dvostruko** oslobađanje gasa daje bolji volumen.

Napomene

- **Previše** daje sapunast okus i rupe u mrvici. - Doprinosi **natriju** u receptu. - Birati **bez aluminija** ako želite.

Upotreba, čuvanje i zamjene

- **Doziranje:** oko **1–1¼ kašičicu na 1 šolju (120 g) brašna** ili prema receptu. - **Čuvanje:** suho, hladno, dobro zatvoreno; najbolje u **6 mjeseci**. - **Test svježine:** **½ kašičice** u **60 ml vruće vode** → **pjenjenje** znači aktivan. - **Zamjena:** za **1 kašičicu** praška upotrijebiti **¼ kaš. sode + ½ kaš. vinskog kamena** (+ malo škroba ako pravite zalihu).

Zaključak

Jednostavan i pouzdan podizač—mjerite precizno i testirajte svježinu.

1. Praškasti Pecivo
baking powder – hemijski sredstvo za dizanje tijesta (obično soda bikarbona + suhe kiseline + skrob); najčešće dvostrukog djelovanja

Komentari

Povezani postovi

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje

Povezani recepti

Keto Palačinke od Bademovog Brašna sa Prelivom od Borovnica

Lako

30 min

SlatkoBrzo

Keto Palačinke od Kokosovog Brašna s Borovnicama

Lako

25 min

Nisko ugljikohidratiDoručakZdravo

Čokoladni Hljeb od Banana

Lako

65 min

SlatkoDesert

Palačinke sa Borovnicama

Lako

25 min

SlatkoPrikladno za djecu

Vegetarijanski Krambl s Borovnicama (Blueberry Cobbler)

Lako

45 min

SlatkoDesert

Keto Čokoladna Torta

Srednje

45 min

VegetarijanskoSlatkoKeto

Prašak za pecivo: Kako radi, kada ga koristiti i zamjene

Dvostrukog djelovanja: oslobađa CO₂ kad se ovlaži i ponovo u pećnici—za sigurno dizanje kolača i muffina.

0.0(0)

F T IN P W V

Vegan Imunitet Zdrave masti Organsko

Šta je prašak za pecivo?

Hemijski podizač koji sadrži **sodu bikarbonu**, **suhe kiseline** (npr. monokalcijev fosfat, SAPP) i **skrob**. Većina je **dvostrukog djelovanja**: djeluje pri miješanju i pri pečenju.

Sastav i nutritivne napomene

- Ne doprinosi značajno kalorijama. - Sadrži **natrij**. - Postoje i varijante **bez aluminija**.

Zašto koristiti?

- **Pouzdano dizanje** kolača, palačinaka, brzih hljebova. - Radi u **manje kiselim** smjesama gdje soda sama ne bi. - **Dvostruko** oslobađanje gasa daje bolji volumen.

Napomene

- **Previše** daje sapunast okus i rupe u mrvici. - Doprinosi **natriju** u receptu. - Birati **bez aluminija** ako želite.

Upotreba, čuvanje i zamjene

Zaključak

Jednostavan i pouzdan podizač—mjerite precizno i testirajte svježinu.

1. Praškasti Pecivo
baking powder – hemijski sredstvo za dizanje tijesta (obično soda bikarbona + suhe kiseline + skrob); najčešće dvostrukog djelovanja