الخزامى (لافندر): زهرة عطرية صالحة للأكل للحلو والمالح

براعم لافندر صالحة للطهي تضيف نكهة زهرية حمضية خفيفة للحلويات والشاي والشراب—استخدمها باعتدال.

0.0(0)

الخزامى (لافندر): زهرة عطرية صالحة للأكل للحلو والمالح

ما هو لافندر الطهي؟

براعم **لافندر مجففة** (*Lavandula angustifolia*) ذات عطر **زهري-حمضي** خفيف. مناسبة للحلوى، الكريمات، الشاي والشراب، وكذلك **Herbes de Provence**.

القيمة (لكل 1 ملعقة شاي ~0.5 غ)

سعرات ضئيلة جدًا؛ كميات بسيطة من **مركبات فينولية**. يستخدم أساسًا كمنكّه.

فوائد طهوية

- **عطر مميز** يرقّي الوصفات. - يتناغم مع **الليمون، العسل، التوت، الفانيلا**. - يناسب **الحلو والمالح**.

ملاحظات

- الإفراط يعطي طعمًا **صابونياً/دوائياً**. - قد يسبب **تحسسًا** عند البعض. - استعمل **البراعم الغذائية فقط** وليس **الزيت العطري** للأكل.

الاستخدام

- **نقع** في الحليب/الكريمة الدافئة ثم تصفية. - تحضير **شراب اللافندر** للمشروبات. - **سكر اللافندر** للحلويات. - البداية: **¼–½ م.ص لكل 250 مل** سائل أو **½–1 م.ص لكل 250 غ** عجين.

نصيحة

اطحن قليلاً مع السكر/الملح لتوزيع النكهة، ووازنها بـ**حامض** أو **دسم**.

1. الخزامى
Culinary lavender – sušeni pupoljci lavande (*Lavandula angustifolia*), citrusno–cvjetne arome s notom borovice; koristi se u slanim i slatkim jelima, čajevima i sirupima. Koristi isključivo **culinary grade** (ne dekorativnu/perfimiranu).

Comments

Loading comments...

Povezani postovi

القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف

زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف

زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية

نباتي صرففقدان الوزنبروتين

ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة

زنكنباتي صرففقدان الوزن

فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين

نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين

البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف

زنكنباتي صرفبروتين

بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام

منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين

السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C

زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين

الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي

منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن

برش الليمون: نكهة حمضية مركزة شبه خالية من السعرات