مُلفت
**كوب مخلل منزلي يتفوق على كبسولة بروبيوتيك.**
ملخص
- 2 كغ ملفوف : 40 غ ملح
- 5‑7 أيام، 18‑22 °م
- pH < 3.8
لماذا التخمير؟
إطالة العمر وتحسين البكتيريا النافعة.
العلم
بكتيريا حمض اللبن تخفض pH.
الفوائد
تنوع ميكروبي، فيتامين K2.
السلامة
احفظ تحت المحلول الملحي.
الطريقة
فرم، ملح، كبس، انتظر.
نصائح
طبقة بيضاء = امسحها.
خرافة/حقيقة
| يحتاج بادئ | لا |
الخلاصة
بسيط وآمن ومفيد.
المراجع
Marco 2023.
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء: كومبوتشا ومخلل الملفوف وكيمتشي
تخميرألياف
صحة الأمعاء: ألياف وبكتيريا نافعة
صحة الأمعاء
الألياف: الاحتياج اليومي وأفضل المصادر
ألياف
اليكامـا: القيم الغذائية، الفوائد والاستخدامات
فيتامين Cمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
بذور الشمر: نكهة حلوة ودعم للهضم
نباتي صرفصحة الأمعاءمنخفض فودماب
رقائق بونيتو (كاتسووبوشي): أمامي مركز للداشي والتزيين
نباتي صرفمناعةدهون صحية
الخردل: بذور حارة وصلصة كلاسيكية
نباتي صرفمناعةدهون صحية
أوراق الليمون الماكرُت (Kaffir): عطر حمضي مميز
نباتي صرفمناعةدهون صحية
حبّ البهار (Allspice): نكهة دافئة ومعقّدة
نباتي صرفمناعةدهون صحية
التونة: بروتين خفيف وغني بالأوميغا-3
نباتي صرفمناعةدهون صحية