الخردل: بذور حارة وصلصة كلاسيكية
بذور صغيرة حارة تُستخدم كاملة أو مطحونة أو كصلصة خردل.
0.0(0)
ما هو الخردل؟
يأتي من بذور نبات *Brassica* (أبيض، بني، أسود). يُستخدم كتوابل أو لتحضير صلصة الخردل.
القيم (١٠غ)
≈55 سعر؛ 3غ بروتين؛ 3غ دهون؛ 2غ ألياف؛ يحتوي على السيلينيوم والمغنيسيوم.
الفوائد
مركبات نباتية مفيدة؛ يضيف نكهة دون سعرات كثيرة؛ مصدر جيد للسيلينيوم.
اعتبارات
طعم قوي؛ قد يسبب حرقة؛ صلصة الخردل الجاهزة قد تحتوي على الكثير من الملح.
الاستخدامات
تحميص البذور؛ خلط المسحوق بالماء؛ استخدام الصلصة في السندويشات والتتبيلات.
الخلاصة
الخردل بهار متعدد الاستعمالات يضيف حرارة ونكهة مميزة.
- 1. خردل
mustard – sjemenke gorušice (bijele, smeđe, crne) i proizvodi od njih (senf kao začin); bogate izotiocijanatima i mineralima
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
أوراق الخردل: خضار حارة غنية بالمغذيات
نباتي صرفمناعةدهون صحية
الدهون الصحية: اختيار الزيوت والأوميغا‑3
دهون صحية
أساسيات المغذيات الكبرى: الكربوهيدرات والبروتين والدهون
بروتيندهون صحيةكربوهيدرات معقدة
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة
زنكنباتي صرففقدان الوزن
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
