اليكامـا: القيم الغذائية، الفوائد والاستخدامات
درنة مقرمشة ذات طعم حلو خفيف؛ غنية بالألياف (الإينولين) وفيتامين C ومنخفضة الكربوهيدرات طبيعيًا.
0.0(0)
مقدمة
اليكاما (Jicama) خضار جذري موطنه المكسيك. تمتاز بقوام **مقرمش** ونكهة حلوة خفيفة، لذيذة نيئة أو مطهية بخفة.
القيم الغذائية
غنية بـ **الألياف (إينولين – بريبايوتيك)** و**فيتامين C**، وتحتوي على **البوتاسيوم**؛ **قليلة السعرات** و**خالـية من الغلوتين** و**قليلة الكربوهيدرات الصافية**.
الفوائد
- **تدعم صحة الأمعاء** بفضل الإينولين البريبايوتيكي
- **تأثير سكري منخفض**؛ مناسبة لحميات منخفضة الكربوهيدرات/الكيتو
- **فيتامين C** يدعم المناعة ومضادات الأكسدة
- **مرطِّبة ومشبِعة** لاحتوائها على الماء والألياف
الأضرار المحتملة
- **الكميات الكبيرة** قد تسبب غازات/انتفاخًا (إينولين)
- تفاعلات **تحسسية نادرة**
- **الأوراق والبذور غير صالحة للأكل** – يؤكل الجذر فقط
الاستخدامات في الطهي
تُؤكل **نيئة** مع الليمون الحامض والشطة، أو في السلطات والصلصات، ويمكن **قلْيها/تحميصها** بديلًا للبطاطا في التاكو والأطباق الجانبية.
معلومة طريفة
يقدّمها باعة الشوارع في المكسيك على شكل عيدان مع **عصير الليمون، مسحوق الشطة والملح**.
- 1. الجيكاما
jicama (Mexican yam bean)
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
صحة الأمعاء: ألياف وبكتيريا نافعة
صحة الأمعاء
الألياف: الاحتياج اليومي وأفضل المصادر
ألياف
الأطعمة المخمرة لصحة الأمعاء: كومبوتشا ومخلل الملفوف وكيمتشي
تخميرألياف
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة
زنكنباتي صرففقدان الوزن
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين