خل الأرز: حموضة لطيفة ونكهة نقية

خل خفيف من أرز مُخمَّر—مثالي للصلصات والتخليل وأرز السوشي؛ اختر غير المتبّل للتحكم الكامل.

0.0(0)

ما هو خل الأرز؟

يُحضّر بتخمير الأرز إلى كحول ثم إلى **حمض الأسيتيك**. نكهته **أخفّ وأحلى قليلًا** من الخلّ العادي. الأنواع: **الأبيض**، **أرز بني**، و**الأسود** (تشينكيانغ)، إضافةً إلى **المنكّه/للسوشي** مع **سكر وملح**.

القيمة لكل ملعقة طعام (15 مل)

**~0–5 سعرات**، كربوهيدرات **~1 غ** (الغير منكّه ≈0)، حمض أسيتيك **~4–5%**. المنكّه قد يحتوي **سكرًا وصوديومًا**.

فوائد الطهي

- **يزنّد النكهات** ويوازن الدسامة. - **حموضته لطيفة** لا تطغى على المذاقات الدقيقة. - **متعدد الاستخدامات**: تتبيلات، **مخللات سريعة**، مارينات، **أرز السوشي**. - **قليل السعرات**.

ملاحظات

- النسخة **المنكّهة** قد تحوي **سكرًا وملحًا**—افحص الملصق. - الحموضة قد **تُزعج المعدة** الحساسة—خفّفه. - تجنب الأواني **المعدنية التفاعلية**.

طرق الاستخدام

- **صلصة سلطة:** 1 جزء خل : 2–3 أجزاء زيت + صويا/زنجبيل. - **تخليل سريع** بنسبة 1:1 مع الماء. - **أرز السوشي:** امزج الخل غير المنكّه بسكر وملح حسب الذوق. - رشة أخيرة على **القلي السريع** لإشراقة النكهة.

نصيحة

اختر **غير المنكّه** للتحكم، واحفظه محكمًا وبعيدًا عن الحرارة والضوء.

1. خل الأرز
Rice vinegar – blago, čisto sirće dobijeno fermentacijom riže; **unseasoned** (nezačinjeno) vs **seasoned/sushi vinegar** (dodani šećer i so). Varijante: bijelo, od smeđe riže, crno (Chinkiang). Odlično za dresinge, marinade, kisele salate i sushi rižu.

Comments

Loading comments...

Povezani postovi

القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف

زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف

زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية

نباتي صرففقدان الوزنبروتين

ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة

زنكنباتي صرففقدان الوزن

فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين

نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين

البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف

زنكنباتي صرفبروتين

بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام

منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين

السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C

زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين

الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي

منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن

برش الليمون: نكهة حمضية مركزة شبه خالية من السعرات

زنكنباتي صرففقدان الوزن

الهليون الأبيض: رمح ربيعي لطيف غني بحمض الفوليك

زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين

Povezani recepti

صلصة بونزو

سهل

10 min

بدون طهينباتي صرفصحي

شعرية تايلاندية بصلصة الفول السوداني

30 min

صلصة هويسن

15 min

شوربة حارّة وحامضة

25 min

سامبال أويليك