Trüf mantarı: Yoğun koku, lüks lezzet

Toprak altında yetişen değerli mantar; beyaz (Alba) ve siyah (Périgord). İncecik dilimlenip makarna, risotto ve yumurtalara eklenir.

0.0(0)

F T IN P W V

Vegan Bağışıklık Sağlıklı yağlar Organik

Trüf nedir?

Meşe/fındık kökleriyle simbiyoz yaşayan yer altı mantarı. Başlıca türler: **beyaz trüf** ve **siyah trüf**; ayrıca **yaz trüfü** bulunur.

Besin Profili

Düşük kalorili; bir miktar protein ve lif; az miktarda mineraller.

Mutfak Artıları

Eşsiz **koku**; beyaz trüf çiğ, siyah trüf hafif ısıyla; **tereyağı, krema, tuz**u güzelce aromalandırır.

Dikkat Edilecekler

**Pahalı ve çabuk bozulan** ürün; birçok **trüf yağı** sentetik aromalıdır; kağıda sarıp buzdolabında saklayın, kağıdı günlük değiştirin.

Kullanım Önerileri

İnce **talaş** olarak **risotto, makarna, yumurta** üzerine; **trüf tereyağı** yapın; patates, mantar ve parmesanla uyumlu.

Özet

Az miktarda, nazik ısıyla kullanıldığında maksimum aroma verir.

1. Trüf Mantarları
tartufi (Truffles) – podzemne gljive intenzivne arome; najpoznatiji: bijeli (Alba) i crni (Périgord); koriste se svježi, tanko naribani ili u maslacu/soli

Comments

Povezani postovi

Sağlıklı Yağlar: MUFA, PUFA & Omega‑3

Sağlıklı yağlar

Makro Besinler: Karbonhidrat, Protein ve Yağ Dengesi

ProteinSağlıklı yağlarKompleks karbonhidratlar

Acı kavun (kudret narı): C vitamini ve lif içeren çok acı kabak

ÇinkoDüşük karbonhidratVegan

Fıstık ezmesi: Bitkisel protein ve sağlıklı yağ kaynağı

VeganKilo vermeProtein

Akçaağaç suyu: Hafif tatlı, düşük kalorili doğal hidrasyon

ÇinkoVeganKilo verme

Great Northern fasulyesi: Lif ve bitkisel protein zengini beyaz baklagil

VeganProteinGlutensiz

Bezelye: Protein ve lif içeren tatlı yeşil baklagil

ÇinkoVeganProtein

Karbonat: Asitle anında CO₂ üreten alkali kabartıcı

Düşük karbonhidratVeganGlutensiz

Ayva: Pektin ve C vitamini içeren kokulu eski meyve

ÇinkoVeganGlutensiz

Bitkisel gliserin: Nem tutucu, düşük glisemikli hafif tatlandırıcı

Düşük karbonhidratVeganKilo verme