Napa lahanası: çıtır, hafif ve çok yönlü
C vitamini ve lif kaynağı; çiğ salatalarda, hızlı tavada ya da fermente (kimchi) olarak harika.
0.0(0)
Napa lahanası nedir?
Hafif aromalı, açık yeşil yapraklı, sulu damarlı Çin lahanasıdır.
Besin Değeri
100 g çiğ: **~16 kcal**, ~3 g karbonhidrat, ~1 g protein, ~1 g lif, **C vitamini (~25–30 mg)**, K vitamini, folat, potasyum.
Faydaları
- **Bağışıklık desteği** (C vitamini)
- **Bağırsak dostu** lif; **kimchi** probiyotik sağlar
- Düşük kalorili ve su oranı yüksek
- Glukozinolat kaynaklı antioksidan etki
Olası sakıncalar
- **Guatrojenler**: çok fazla çiğ tüketimde hassas tiroitleri etkileyebilir; pişirme azaltır.
- **Kimchi tuzu** yüksek olabilir.
Kullanım
**Çiğ** slaw/salata, **hızlı sote**, **çorba/hotpot**, **fermente** kimchi, **iç harç** (önce tuzlayıp suyunu sıkın).
İpucu
Daha çıtır salata için ince doğrayıp **10–15 dk tuzlayın**, suyunu sıkıp soslayın; sıkı ve ağır başlar seçin.
- 1. Çin Lahanası
Napa/Chinese cabbage – blagog okusa, hrskavih listova; idealan za salate, stir-fry i kimchi
Comments
Povezani postovi
Bağışıklık: Temel Besinler ve Alışkanlıklar
Bağışıklık
Altın süt: zerdeçal latte ile iltihap önleme
Bağırsak sağlığıBağışıklıkOrganik
Acı kavun (kudret narı): C vitamini ve lif içeren çok acı kabak
ÇinkoDüşük karbonhidratVegan
Fıstık ezmesi: Bitkisel protein ve sağlıklı yağ kaynağı
VeganKilo vermeProtein
Akçaağaç suyu: Hafif tatlı, düşük kalorili doğal hidrasyon
ÇinkoVeganKilo verme
Great Northern fasulyesi: Lif ve bitkisel protein zengini beyaz baklagil
VeganProteinGlutensiz
Bezelye: Protein ve lif içeren tatlı yeşil baklagil
ÇinkoVeganProtein
Karbonat: Asitle anında CO₂ üreten alkali kabartıcı
Düşük karbonhidratVeganGlutensiz
Ayva: Pektin ve C vitamini içeren kokulu eski meyve
ÇinkoVeganGlutensiz
Bitkisel gliserin: Nem tutucu, düşük glisemikli hafif tatlandırıcı
Düşük karbonhidratVeganKilo verme
