Ahtapot: yağsız, mineralli deniz ürünü

Hafif tatlımsı lezzet—yüksek protein, B12 ve selenyum. Önce yumuşat, sonra hızlıca kızart/grille.

0.0(0)

Ahtapot nedir?

Doğru pişirildiğinde yumuşayan **başkafa** sınıfı bir deniz canlısıdır. Akdeniz ve Uzak Doğu mutfaklarında yaygındır (***pulpo a la gallega***, **takoyaki**).

Besin Değeri

100 g pişmiş: **~160–170 kcal**, **~29 g protein**, **~2–3 g yağ**, **B12**, **selenyum**, **bakır**, **demir**, **taurin**; karbonhidrat düşüktür.

Faydaları

- **Yüksek kaliteli protein** - **B12/demir/bakır** enerji metabolizmasını destekler - **Selenyum/taurin** antioksidan destek sağlar - Bir miktar **omega-3**

Olası sakıncalar

- Yeterince pişmezse **sert** kalabilir - **Kolesterol/sodyum** pişirme şekline göre artabilir - **Deniz ürünü alerjileri** mümkün - **Sürdürülebilir avcılık** tercih edin

Kullanım

**Ön pişirme:** 45–90 dk haşlayın veya **düdüklüde 15–20 dk**; sonra **ızgarada/tavada** kısa süre yüksek ısıyla karamelize edin. Zeytinyağı, limon, toz biber ve patatesle servis edin ya da salata/makarna/pilava ekleyin.

İpucu

**Dondurup çözdürmek** lifleri yumuşatır; **%3 tuzlu suda 1–2 saat** bekletmek sulu sonuç verir.

1. Ahtapot
Octopus – morski mekušac (glavonožac) s čvrstim, ali sočnim mesom; traži omekšavanje (kuhanje/pressure cooker) pa kratko pečenje/gril

Comments

Povezani postovi

Acı kavun (kudret narı): C vitamini ve lif içeren çok acı kabak

ÇinkoDüşük karbonhidratVegan

Fıstık ezmesi: Bitkisel protein ve sağlıklı yağ kaynağı

VeganKilo vermeProtein

Akçaağaç suyu: Hafif tatlı, düşük kalorili doğal hidrasyon

ÇinkoVeganKilo verme

Great Northern fasulyesi: Lif ve bitkisel protein zengini beyaz baklagil

VeganProteinGlutensiz

Bezelye: Protein ve lif içeren tatlı yeşil baklagil

ÇinkoVeganProtein

Karbonat: Asitle anında CO₂ üreten alkali kabartıcı

Düşük karbonhidratVeganGlutensiz

Ayva: Pektin ve C vitamini içeren kokulu eski meyve

ÇinkoVeganGlutensiz

Bitkisel gliserin: Nem tutucu, düşük glisemikli hafif tatlandırıcı

Düşük karbonhidratVeganKilo verme

Limon kabuğu rendesi: Kalorisiz taze aroma ve C vitamini kaynağı