Croissants
Pasteles franceses hojaldrados y mantecosos, perfectos para desayuno o merienda.
La masa de croissant se lamina con mantequilla para crear capas finas y aireadas.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Levadura Seca Activa - 10 g
- Agua - 100 ml
- Leche - 100 ml
- Harina - 500 g
- Mantequilla - 250 g
- Sal - 10 g
- Azúcar - 30 g
- Huevos - 1 pc
Direcciones
Paso 1
Mezcla 500 g harina, 30 g azúcar, 10 g sal y 10 g levadura.
Paso 2
Agrega 100 ml leche tibia y 100 ml agua; amasa 5 min.
Paso 3
Forma bola y refrigera 30 min.
Paso 4
Extiende a 20×20 cm, coloca 250 g mantequilla fría en el centro y pliega.
Paso 5
Extiende a 60×20 cm, pliega en tercios, refrigera 30 min.
Paso 6
Repite 2 veces.
Paso 7
Extiende a 0,5 cm y corta 12 triángulos.
Paso 8
Enróllalos y deja levar 1–1½ h.
Paso 9
Hornea a 200 °C 15–20 min tras pincelarlos con huevo.
Notas del cocinero
Mantén masa y mantequilla fríos; deja que fermenten por completo.
Información nutricional (por porción)
Comments
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