Masa Filo
Hojas de masa muy fina usadas para pasteles como baklava y spanakopita.
Esta masa filo casera produce capas ultrafinas, perfectas para recetas dulces y saladas.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Agua - 250 ml
- Harina - 500 g
- Sal - 1 tsp
- Aceite de Oliva - 30 ml
- Vinagre - 1 tbsp
Direcciones
Paso 1
En un bol grande, bate 500 g de harina y 1 cucharadita de sal.
Paso 2
En otro bol, mezcla 250 ml de agua, 30 ml de aceite de oliva y 1 cda de vinagre.
Paso 3
Incorpora líquidos al harina poco a poco, removiendo hasta formar masa.
Paso 4
Amasa en superficie con harina 8–10 min hasta suave y elástica.
Paso 5
Envuelve en plástico y deja reposar 30 min.
Paso 6
Divide en 20 porciones; estira cada una tan delgada como sea posible (casi papel).
Paso 7
Si no usas de inmediato, apila con un toque de harina entre hojas.
Notas del cocinero
Mantén la masa cubierta y ligeramente enharinada para que no se seque; trabaja con rapidez.
