Portobello gljive: mesnati umami klobuci

Zreli smeđi šampinjoni velikog klobuka—malo kalorija, bogati B-vitaminima, selenom i antioksidansom ergotioneinom; odlični za roštilj i punjenje.

0.0(0)

F T IN P W V

Portobello gljive: mesnati umami klobuci

Vegan Imunitet Bez glutena

Šta su portobello?

Portobello su **potpuno zreli cremini** s velikim, ravnim klobukom i čvrstom teksturom. Izražen **umami** i „mesni“ ugriz čine ih idealnim za roštilj, pečenje i **veganske burgere**.

Nutritivni profil (100 g sirovo)

**~22 kcal**, **~2–3 g proteina**, **~3–4 g UH**, **~1 g vlakana**, vrlo malo masti. Ističu se **B2/B3**, **selen**, **kalij** i **ergotionein**; **UV**-izloženi mogu sadržati **vitamin D2**.

Prednosti

- **Niska kalorijska gustina** uz mnogo okusa. - **Antioksidansi** štite ćelije. - **Beta-glukani** podržavaju imunitet. - **Vitamin D** opcija kod UV-izloženih gljiva.

Mogući nedostaci

- **Osjetljivost na probavu/FODMAP** kod nekih—dobro termički obraditi. - **Purini**: oprez kod gihta. - **Listići (lamela)** mogu potamniti sos—po želji ostrugati. - Sirove manje probavljive; **kuhanje** smanjuje **agaritin**.

Kako koristiti

- **Roštilj/pećnica** uz malo ulja i limuna/balzamika. - **Punjene** kombinacijama žitarica, začinskog bilja i sira/veg. punjenja. - Rezati u **wok, fajitas, tjestenine**. - **Marinirati** (soja, bijeli luk, paprika) za „burger“ kapu.

Savjet

Ne natapati—**očetkati ili kratko isprati i osušiti**. Za rumenu koru **ne pretrpavati tavu**; soliti **nakon** bojenja.

1. Portobello Gljive
Portobello mushrooms – zreli smeđi šampinjoni (cremini) s velikim klobukom; izražen umami i mesnata tekstura; idealni za grill, punjenje, pečenje i kao burger zamjena

Komentari

Povezani postovi

Portobello gljive: mesnate, zdrave i bogate hranljivim tvarima

Zdravlje crijeva

Hrana za imunitet: vitamini, cink i zdrave navike protiv prehlade

Imunitet

Zlatno mlijeko: funkcionalni napitak od kurkume

Zdravlje crijevaImunitetOrgansko

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Povezani recepti

Veganski Portobello Stir-Fry

Lako

25 min

VeganskoZdravoSlano

Vegetarijanske Punjene Portobello Gljive

Srednje

35 min

VegetarijanskoZdravoBrzo

Keto Punjene Portobello Gljive sa Špinatom i Feta Sirom