فول الأزوكي: حبوب حمراء صغيرة غنية بالألياف
مصدر جيد للبروتين والألياف بطعم خفيف يميل للحلاوة—للأطباق المالحة وحلوى معجون الفول الأحمر.
0.0(0)
ما هو فول الأزوكي؟
حبوب حمراء صغيرة شائعة في شرق آسيا، تُطهى بسرعة نسبيًا وتناسب الأطباق المالحة والحلويات (مثل **معجون الفول الأحمر**).
القيمة الغذائية
لكل 100 غ **مطبوخ**: **~125–130 سعرة**، **~7–8 غ بروتين**، **~24–26 غ كربوهيدرات**، **~7 غ ألياف**، دهون أقل من 1 غ. غني بالفولات والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
الفوائد الصحية
- **صحة الأمعاء والشبع** بفضل الألياف.
- **قلب صحي** (ألياف ذائبة وبوتاسيوم).
- **طاقة ثابتة** بسبب الألياف مع البروتين.
- **مركبات بوليفينول** مضادة للأكسدة.
سلبيات محتملة
- **غازات/FODMAP** — النقع والغسل والطهي الجيد يقللها.
- **الليكتينات** في الفول غير المطبوخ جيدًا.
- **الصوديوم** في المعلّب مرتفع—اشطفه.
طرق الاستخدام
- يُنقع 6–8 ساعات (اختياري) ثم يُطهى حتى النعومة أو في قدر الضغط.
- في **اليخنات**، الكاري، أطباق الأرز والسلطات.
- حلو: **معجون الفول الأحمر (أنكو)**.
نصيحة
أضف **قطعة كومبو** أو ورق الغار أثناء الطهي لتحسين القوام والهضم.
- 1. فاصوليا أزوكي
Adzuki crveni grah – sitne mahunarke, blagog slatkastog okusa; često za slana jela i slatki anko
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
حليب ذهبي: لاتيه الكركم المضاد للالتهاب
صحة الأمعاءمناعةعضوي
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة
زنكنباتي صرففقدان الوزن
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن
برش الليمون: نكهة حمضية مركزة شبه خالية من السعرات
زنكنباتي صرففقدان الوزن
