الهال (الهيل): ملكة التوابل العطرية
قرون وبذور عطرية بنفحات حمضية ومنعشة—تستخدم كاملة أو مطحونة في الحلو والحادق.
0.0(0)
ما هو الهال؟
يأتي من قرون **Elettaria cardamomum** (أخضر) و**Amomum** (أسود). البذور صغيرة وعطرها قوي يُستخدم في الكاري، الأرز، القهوة والشاي والحلويات.
القيمة الغذائية
ملعقة شاي (~2 غ): **~6 سعرات**، قليل من **الألياف** وآثار من **المنغنيز** و**المغنيسيوم**؛ زيوت عطرية مثل **سينول**.
الفوائد
- **راحة هضمية** بعد الوجبة وإنعاش للنَّفَس.
- **مضادات أكسدة** طبيعية.
- نكهة **دون صوديوم**.
سلبيات محتملة
- نكهة قوية قد تطغى.
- حساسية نادرة محتملة.
- المطحون يفقد عطره بسرعة؛ اشترِ عالي الجودة.
طرق الاستخدام
- **اكسر القرون** وحمّص البذور برفق ثم اطحنها طازجة.
- للشاي/القهوة، أرز البرياني والسكريات الشرقية.
- استخدم القرون الكاملة في الشراب والحلويات ثم أزلها.
نصيحة
احفظ القرون كاملة بإحكام وبعيدًا عن الضوء؛ اطحن حسب الحاجة فقط.
- 1. هيل
Aromatična mahunarka (zelena/crna kardamom) – citrusno-mentolna nota, slatka i cvjetna
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
حليب ذهبي: لاتيه الكركم المضاد للالتهاب
صحة الأمعاءمناعةعضوي
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة
زنكنباتي صرففقدان الوزن
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
بيكربونات الصوديوم: رافع قلوي سريع ومتعدد الاستخدام
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن
برش الليمون: نكهة حمضية مركزة شبه خالية من السعرات
زنكنباتي صرففقدان الوزن
