Ev Yapımı Tavuk Suyu
Çorbalar, soslar ve risotto için zengin lezzetli berrak tavuk suyu.
Tavuk, sebze ve otları yavaşça kaynatarak maksimum aroma ve besin elde edin.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 3 cloves
- Tavuk Göğsü - 600 g
- Kekik - 2 sprigs
- Kereviz - 2 stalks
- Su - 2.5 l
- Maydanoz - 4 sprigs
- Soğan - 2 pieces
- Havuç - 2 pieces
- Tuz - 1 tsp
- Biber - 0.5 tsp
- Defne Yaprağı - 2 pieces
- Zeytinyağı - 1 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Adım 2
Soğan, havuç ve kerevizi 5 dk soteleyin.
Adım 3
Tavuk parçalarını ekleyip her yüzünü 3 dk kızartın.
Adım 4
Sarımsağı ekleyin, ardından soğuk suyu ilave edin.
Adım 5
Maydanoz, kekik, defne, tane karabiber ve tuzu ekleyin.
Adım 6
Hafif kaynatıp köpüğü alın, 75–90 dk kısık ateşte pişirin.
Adım 7
İnce süzgeçten geçirip katıları bastırın.
Adım 8
Soğutun; buzdolabında 5 gün, dondurucuda 3 ay saklayın.
Aşçının Notları
Kızarmış tavuk kemiklerini dondurucuda saklayıp sonraki partide kullanın – lezzet artar.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Kremalı Patates ve Pırasa Çorbası
35 min
Arpa Şehriyeli Mantarlı Çorba
55 min
Kremalı Mantarlı Tavuk
40 min
Humus
10 min
Tavuklu Erişte Çorbası
35 min
Falafel
40 min
Akdeniz Usulü Vejetaryen Flatbread Pizzası
35 min
Hurma Şurubu
70 min
Brezilya Sütlü Puding (Pudim de Leite Condensado)
70 min
Tofu ve Sebzeli Stir-Fry ve Buharda Pirinç
30 min
Povezani postovi
Altın süt: zerdeçal latte ile iltihap önleme
Maydanoz: 2 yemek kaşığında %137 K vitamini
Natürel sızma zeytinyağı: Yemek kaşığında 10 g MUFA, 1,9 mg E vitamini
Soğan: 40 kcal, kuersetin ve prebiyotik lif deposu
Kekik: fırın yemekleri, çorbalar ve marineler için aromatik ot
Defne yaprağı: besin değerleri, faydaları ve kullanımları
Sarımsak: Alicin ve C vitamini içeren keskin aroma
Tavuk göğsü: Yağsız protein kaynağı
Su: yaşamın ve sağlığın kaynağı
Karabiber: baharatların kralı