Ponzu Sosu: Japon mutfağının narenciye ve umami sırrı
Ponzu, soya sosu ve narenciye karışımıyla ferahlatıcı bir tat sunar.
Ponzu Nedir?
Ponzu, soya sosu, narenciye suyu, mirin ve pirinç sirkesinden yapılan Japon sosudur.
Besin Değeri
- Düşük kalorili (~15 kcal)
- Amino asit içerir
- Yağsız, lezzetli
- Sodyum içerir
Faydaları
- **Sindirim sistemini destekler.**
- **Düşük kalorili tatlandırıcıdır.**
- **Doğal antioksidanlar içerir.**
- **Fermente soya yararlı bileşikler sağlar.**
Olası Zararlar
Tuz oranı yüksektir; hipertansiyonu olanlar dikkatli kullanmalıdır.
Kullanım Alanları
- **Suşi, balık, tofu veya salatalarda** kullanılır.
- **Marine sosu veya dip sosu** olarak idealdir.
Özet
Ponzu, yemeklere hafif, narenciye aromalı umami tat katar.
- 1. Ponzu Sosu
tradicionalni japanski umami sos od citrusa i sojinog sosa