Fil sarımsağı: dev dişler, yumuşak aroma
Tatlımsı ve nazik sarımsak lezzeti — fırınlama, konfit veya ince dilimleme için ideal.
Fil sarımsağı nedir?
**Çok büyük başlı bir alliumdur**; pırasaya sarımsaktan daha yakındır. **Dev dişleri** ve **yumuşak tadı** ile bilinir.
Besin Değeri (100 g, çiğ, yaklaşık)
- **Kalori:** ~120 kcal
- **Karbonhidrat:** ~26 g
- **Protein:** ~4 g
- **Lif:** ~2 g
- **C Vitamini:** ~15 mg
Faydaları
- **Yumuşak koku/tat**; hassas damaklara uygun.
- **C vitamini** ve **antioksidan** sağlar (**bağışıklık** desteği).
- **Çok yönlü** kullanım.
Dikkat edilmesi gerekenler
- **FODMAP fruktan** içerir; hassas bünyelerde şişkinlik yapabilir.
- **Allicin** miktarı normal sarımsaktan düşüktür.
- Çiğ fazla tüketim **mide rahatsızlığı** yapabilir.
Kullanım & ipuçları
- **Bütün başı fırınlayın**, ezip sürün.
- **Yağda konfit** yapın; yağı soslarda kullanın.
- **İncecik dilimleyip** salata ve pizzalara ekleyin.
- **Aioli, aromalı tereyağı, kremalı çorbalar** için harika.
Özet
Fil sarımsağı, keskinlik olmadan zarif sarımsak aroması katar.
- 1. Fil Sarımsağı
Elephant garlic (slonovski luk): vrlo krupne glavice s blagim, slatkastim okusom; srodniji poriluku nego običnom luku; niži sadržaj alicina pa je blaži za nepce, odličan pečen, konfitiran ili sirov u tankim listićima.