Tatlı patates: Glutensiz, lifli ve beta-karoten açısından zengin kompleks karbonhidrat
Tatlı patates; lif, potasyum ve C vitamini sağlar, beta-karoteniyle göz ve bağışıklığı destekler.
Tatlı patates nedir?
Tatlı patates (*Ipomoea batatas*), **hafif tatlı** ve nişastalı bir kök sebzedir. Turuncu etli çeşitler **beta-karoten** bakımından çok zengindir.
Besin Değeri (100 g, fırınlanmış)
- **Kalori:** ~90 kcal
- **Karbonhidrat:** ~21 g (**kompleks**)
- **Lif:** ~3 g
- **Protein:** ~2 g
- **Yağ:** ~0,1 g
- **A Vitamini (öncülü):** çok yüksek
- **C Vitamini:** ~%20 Günlük Değer
- **Potasyum:** ~%10
Faydaları
- **Göz ve bağışıklık** desteği (beta-karoten → A vitamini).
- **Bağırsak sağlığı ve tokluk** (lif).
- **Dengeli enerji** (kompleks karbonhidratlar).
- **Glutensiz** doğal bir seçenek.
Dikkat edilmesi gerekenler
- Büyük porsiyonlar **glisemik yükü** artırabilir.
- **FODMAP** hassasiyeti olanlarda aşırı tüketim şişkinlik yapabilir.
- **Oksalat** içeriği yüksek olabilir.
Kullanım Alanları
- **Fırın, püre, köriler, çorbalar, salatalar**.
- **Air fryer** ile çıtır kenarlar.
- **Tarçın, acı biber, lime, tahin, zencefil** ile uyumlu.
Özet
Tatlı patates; besleyici, glutensiz ve çok yönlü bir temel gıdadır.
- 1. Tatlı Patates
slatki krompir (batat); bogat vlaknima, beta-karotenom (vitamin A prekursor), kalijem i vitaminom C; bez glutena