Alabaş (kohlrabi): çıtır, hafif tatlı turpgil

Sulu ve gevrek gövde ile genç yapraklar; C vitamini ve lif kaynağı—çiğ, fırında veya tavada nefis.

Alabaş nedir?

Lahana ailesinden **şişkin gövdeli** bir sebzedir; tadı brokoli sapı ile turp arasıdır—**gevrek ve sulu**.

100 g çiğ: **~27–36 kcal**, **~6–8 g karbonhidrat**, **~3–4 g lif**, **C vitamini (~60 mg)**, **potasyum (~350 mg)**.

- **Bağışıklık** desteği (C vitamini) - **Sindirim & tokluk** (lif) - **Kalp-dostu** potasyum - **Glukozinolat** kaynaklı antioksidan etki

- **Guatrojenler**: çok fazla çiğ tüketimde hassas tiroitleri etkileyebilir - Bazılarında **gaz** yapabilir - **Kalın kabuk**: kalınca soyun

**Çiğ** çubuklar/slaw, **fırında** veya **sote**, **püre/çorba**; yaprakları hafifçe soteleyin.

**Küçük-orta** boy başları seçin; salata için ince doğrayıp **10–15 dk tuzlayın**, suyunu sıkıp soslayın.

1. Alabaş
Kohlrabi / korabica – hrskavo, blago slatko korjenasto-stabljičasto povrće; jestivi i mladi listovi