Nohut: Enerji ve kalp sağlığı için protein ve lif kaynağı baklagil
Nohut; bitkisel protein, lif, demir ve folat açısından zengindir. Doyurucu, sindirime dost ve çok yönlüdür.
Nohut nedir?
Nohut (*Cicer arietinum*), Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının temel baklagillerindendir. **Bitkisel protein** ve lif kaynağıdır.
Besin Değeri (pişmiş, 100 g)
- **Kalori:** ~164 kcal
- **Protein:** ~8.9 g
- **Karbonhidrat:** ~27 g
- **Lif:** ~7.6 g
- **Yağ:** ~2.6 g
- **Mikrobesinler:** demir, folat, magnezyum, fosfor
Faydaları
- **Kalp sağlığını destekler** – çözünebilir lif LDL’yi düşürmeye yardımcı olabilir.
- **Kan şekerini dengeler** – yavaş sindirilen karbonhidratlar.
- **Vejetaryen/vegan protein** kaynağıdır.
- **Tokluk sağlar** ve **sindirim** dostudur.
- **Demir ve folat** bakımından zengindir.
Olası Zararlar
- **Gaz/şişkinlik** yapabilir; geceden **ıslatmak** ve iyi pişirmek yardımcı olur.
- **Konserve nohut** genellikle **tuzludur** – kullanmadan önce durulayın.
- **Baklagil alerjileri** nadir de olsa görülebilir.
Kullanım Alanları
- **Humus** ve sürmelik soslar yapın.
- **Çorba, salata ve körilere** ekleyin.
- **Fırınlayıp** çıtır atıştırmalık hazırlayın.
- **Nohut unu** ile glutensiz pankek ve ekmekler yapın.
- **Aquafaba**’yı **yumurta beyazı yerine** kullanın.
Özet
Nohut; protein, lif ve minerallerle dolu, kalp ve sindirim sağlığını destekleyen besleyici bir baklagildir.
- 1. Nohut
mahunarka poznata kao slanutak ili leblebija, bogata biljnim proteinima, vlaknima i željezom