Wakame: iyot ve mineral açısından zengin yosun

Japon ve Kore mutfağında kullanılan yenilebilir bir kahverengi yosundur. Genellikle kurutulmuş olarak satılır ve tüketmeden önce suda bekletilir.

**İyot**, **kalsiyum**, **magnezyum**, **demir**, **K vitamini**, **folat** ve **lif** (alginatlar) içerir; az miktarda EPA bulunur. Bazı ürünlerde sodyum yüksek olabilir; durulama azaltır.

- **Tiroid desteği** (iyot). - **Mineral takviyesi** kemik ve kaslar için. - **Bağırsak dostu** lif ve alginatlar. - **Antioksidan** bileşikler.

- **Aşırı iyot** tiroidi etkileyebilir—ölçülü tüketin. - **Sodyum** yüksek olabilir—durulayın. - Nadir alerji/duyarlılıklar.

- Kuru wakame’yi 5–10 dk suda bekletin, süzüp doğrayın. - **Miso çorbası**, yosun salataları ve kaselerde kullanın.

Rehidrate ettikten sonra kısa bir durulama tuzluluğu dengeler; kuru ve hava almayacak şekilde saklayın.