Gochujang: fermente Kore biber ezmesi
Koyu kırmızı, tatlı-acı ve umami aromalı macun—Kore mutfağının temeli.
Gochujang nedir?
**Gochugaru**, pirinç unu, fermente soya ve tuzdan yapılan **fermente acı biber ezmesi**.
Kullanım
**Bibimbap, tteokbokki, marine sosları, çorbalar** için.
- 1. Gochujang
Gochujang – korejska fermentisana pasta od čili paprike, ljepljiva i gusta, sa slatko-ljuto-umami profilom; sastoji se od čili pahuljica (gochugaru), ljepljivog pirinčanog brašna, fermentirane soje i soli.