Pandan listovi: Prirodni aromatični list (vanilija-badem-jasmin) bez kalorija
Dodaju slatko cvjetnu aromu i zelenu boju jelima od riže, kolačima i pićima; koriste se vezani ili izmiksani pa procijeđeni.
Pregled
Dugi zeleni mirisni listovi *Pandanus amaryllifolius* za aromu i boju.
Aroma
2-AP daje miris basmati kokica; lactoni & aldehidi kremastu notu.
Prednosti
Aroma bez kalorija; pomaže smanjiti šećer; prirodna zelena boja.
Mane
Brzo venu; dugotrajno kuhanje → travnato; ekstrakti znaju imati boje/šećer.
Upotreba
Zavezani u kokosovoj riži; sok za biskvit; omot za piletinu; sirupi.
Čuvanje
Vlažan papir + frižider 3–5 dana; zamrznuti do 6 mj.
Sažetak
✔︎ Intenzivna aroma ✖︎ Malo nutritivno.
- 1. Listovi Pandana
Used for its natural sweetness and aroma