Goveđi temeljac: Bogat kolagenom, osnov za supe i umake
Goveđi temeljac nastaje dugim kuhanjem kostiju, mesa i povrća, čime se dobija hranjiva tečnost puna kolagena, minerala i okusa.
Šta je goveđi temeljac?
Goveđi temeljac (bujon) pravi se dugim kuhanjem **kostiju, mesa i povrća**, što oslobađa **kolagen, minerale i aromu**. Osnova je za supe, variva, sosove i rižota.
Nutritivna vrijednost (250 ml domaćeg temeljca)
- **Kalorije:** ~40 kcal
- **Protein:** ~9 g
- **Masti:** ~1.5 g
- **Kolagen i želatin:** prisutni iz kostiju
- **Minerali:** kalcij, magnezij, fosfor, kalij
- **Natrij:** ovisi o količini soli
Zdravstvene koristi
- **Jača zglobove i kožu** zahvaljujući kolagenu.
- **Podržava probavu** (želatin može štititi crijevnu sluznicu).
- **Pomaže hidrataciji i oporavku**.
- **Topla supa** olakšava simptome prehlade.
Moguće nuspojave
- Kupovni temeljci često imaju **mnogo soli i aditiva**.
- Ako se ne skine masnoća, može imati **više zasićenih masti**.
- Sadržaj nutrijenata **varira** prema sastojcima i vremenu kuhanja.
Upotreba
- Osnova za **supe, rižota, umake i variva**.
- Može se piti **samostalno kao topli napitak**.
- Koristi se za **kuhanje žitarica ili povrća**.
- **Zamrznuti** u porcijama za kasniju upotrebu.
Zaključak
Goveđi temeljac je ukusan i hranjiv napitak koji jača zglobove, probavu i imunitet.
- 1. Goveđi Temeljac
goveđi temeljac napravljen kuhanjem kostiju i mesa; bogat kolagenom, mineralima i aminokiselinama