Puretina: nemasna živina bogata proteinima
Blagog okusa i svestrana—puno proteina i B-vitamina; odlična pečena, grilovana ili mljevena.
Šta je puretina?
Puretina je **nemasno meso živine** s bijelim (prsa) i tamnim mesom (batak/karabatak). Neutralan okus lako prima marinade i začine.
Nutritivno (100 g kuhano, bez kožice – prsa)
- **~135 kcal**
- **Protein:** ~29 g
- **Masti:** ~1–2 g
- Ugljikohidrati: 0 g
- **B3, B6, selen, fosfor**
*Tamno meso ima nešto više masti i željeza.*
Prednosti
- Mnogo **proteina** uz malo kalorija
- **B-vitamini** za energiju
- **Selen** kao antioksidativna podrška
- Primjenjiva u mnogim kuhinjama
Napomene
- **Salame/naresci** od puretine često s mnogo **natrija**
- Termički obraditi do **74 °C** u sredini
- Lako se osuši—**briniranje** pomaže
Kako koristiti
- **Cijela pečena** (suho soljenje 12–24 h)
- **Odresci** kratko peći ili grilovati
- **Mljevena** za burgere, ćufte, čili
- **Temeljac** od kostiju nakon pečenja
- Začini: bijeli luk, ruzmarin, timijan, paprika, limun, jogurt
Zaključak
Puretina je hranjiv, nemasan izbor—od prazničnih pečenja do brzih obroka; paziti na natrij u prerađenim proizvodima.
- 1. Ćurka
turkey – nemasno meso živine; bijelo (prsa) i tamno (batak/karabatak); koristi se pečeno, grilovano, mljeveno ili za temeljac