Zeleni paradajz: Kiselkast, čvrst i bogat vitaminom C
Zeleni paradajz je nezreo i čvrst, s kiselkastim ukusom i bogat vlaknima, hlorofilom i vitaminom C.
Šta je zeleni paradajz?
Zeleni paradajz je **nezrela verzija crvenog paradajza**, čvrsta i kiselkasta, često koristi za turšije i pohovanje.
Nutritivne vrijednosti (100 g)
|Kalorije|Proteini|Masti|Ugljik.|Vlakna|Vit. C|Vit. B6|Željezo|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|23 kcal|1,2 g|0,2 g|5,1 g|1,1 g|23 mg (25 %)|0,1 mg (5 %)|0,5 mg (3 %)|
Zašto jesti
- **Vitamin C** za imunitet i kožu
- Sadrži **hlorofil i tomatin** kao antioksidanse
- Niskokaloričan i dijetalno koristan
Rizici
- Može izazvati nelagodu kod osjetljivog želuca
- Sirov sadrži **tomatin**, koji može biti iritantan – kuhanje ga smanjuje
Korištenje u kuhinji
- Pohovani kolutići
- Salsa od zelenog paradajza
- Turšija ili fermentacija
- Dodati u čorbe i variva
Kupovina i čuvanje
- Biraj čvrste i zdrave plodove
- Čuvaj u frižideru ili sobnoj temp.
- Iskoristi u roku od 5–7 dana
- 1. Zeleni Paradajz