Ribizle (crne, crvene, bijele): kisele, sočne i pune vitamina C
Sitne bobice u grozdovima—sjajne za džemove, sirupe, kolače i slane sosove.
Šta su ribizle?
Ribizle su **male bobice** na grmovima roda *Ribes*. **Crna ribizla** je aromatična i intenzivna, **crvena** svježe kiselkasta, a **bijela** blaža i slađa. *(Napomena: “Zante currants” su suhe grožđice, nisu prave ribizle.)*
Nutritivno (100 g, svježe)
- **~55–65 kcal**
- **UH:** ~14–16 g (vlakna ~4–7 g)
- **Protein:** ~1–1,5 g
- **Vitamin C:** vrlo visok (naročito crna ribizla)
- Također vitamin K, mangan, antocijanini
Prednosti
- Mnogo **vitamina C** i antioksidansa
- **Vlakna** podržavaju probavu
- Niskokalorične; svjež okus smanjuje potrebu za šećerom
Napomene
- Prirodno **kisele**—po potrebi zasladiti
- Boje lako **ostavljaju mrlje**
- Ako pazite na unos **vitamina K**, imajte u vidu da ga sadrže
Kako koristiti
- **Slatko:** džemovi, želei, sirupi, kolači
- **Slano:** sos uz jagnjetinu/pačetinu, salate sa sirom
- **Bez kuhanja:** na jogurt, zobene, voćne salate
- **Zamrzavanje:** prvo na plehu pa u vrećicu
Zaključak
Ribizle donose boju, svježinu i puno vitamina—odlične svježe, kuhane ili u zimnici.
- 1. Ribizle
currants – svježe bobice ribizle (crne, crvene, bijele); kisele do slatke, bogate vitaminom C i antocijaninima; napomena: 'Zante currants' su zapravo sitne suhe grožđice (drugačiji sastojak)