Rotkvice: hrskave, niskokalorične i bogate vitaminom C
Rotkvice su svježe i lagano ljutkaste; sadrže vitamin C, vlakna i glukozinolate koji podržavaju probavu i antioksidativnu zaštitu.
Šta su rotkvice?
Rotkvice (*Raphanus sativus*) su **hrskavo korjenasto povrće** iz porodice krstašica. Varijeteti uključuju **crvene okrugle**, **French breakfast** i **daikon**.
Nutritivna vrijednost (100 g, sirovo)
- **Kalorije:** 16 kcal
- **Ugljikohidrati:** 3.4 g
- **Vlakna:** 1.6 g
- **Vitamin C:** 15 mg
- **Kalij:** 230 mg
- **Voda:** ~95%
Zdravstvene koristi
- **Jačaju imunitet** (vitamin C).
- **Podržavaju probavu** (vlakna + voda).
- **Glukozinolati** doprinose antioksidativnoj zaštiti.
- **Niskokalorične i hidratantne**.
Moguće mane
- Previše **sirovih krstašica** može smetati štitnjači kod osjetljivih osoba.
- Mogu izazvati **nadutost**.
- **Ukiseljene** verzije često sadrže puno soli.
Upotreba
- **Sirove** u salatama i sendvičima.
- **Uturšija/ukiseljene** za tacose i zdjele.
- **Pečene ili sotirane** za blaži okus; **listovi** su jestivi.
Zaključak
Rotkvice su svježe, lagane i svestrane – odličan izvor vitamina C i vlakana.
- 1. Rotkvice
Radishes (rotkvice/daikon): hrskavo, ljuto-svježe korjenasto povrće iz porodice krstašica; bogato vitaminom C, vlaknima i glukozinolatima; koristi se svježe, ukiseljeno, pečeno ili sotirano. Listovi su jestivi.