Tahini: Pasta od sezama bogata mineralima i zdravim mastima
Tahini je glatka pasta od mljevenog sezama, puna kalcija i magnezija—ključan sastojak humusa i mnogih bliskoistočnih jela.
Šta je tahini?
Tahini je **pasta od mljevenih sjemenki sezama**, sirovih ili prženih. Ima orašast, blago gorak okus i kremastu teksturu.
Nutritivni profil (2 kašike, ~30 g)
- ~180 kcal
- **Masti:** ~16 g (pretežno nezasićene)
- **Proteini:** ~5 g
- Bogat **kalcijem**, **magnezijem**, **cinkom**, **željezom**
- Sadrži B-vitamine i lignane
Prednosti
- **Kosti:** kalcij i magnezij
- **Srce:** nezasićene masti i sesamin mogu pomoći ravnoteži holesterola
- **Proteini:** dobar biljni izvor
- **Antioksidansi** podržavaju jetru
Napomene
- **Kalorična:** obratiti pažnju na količinu
- **Alergen:** nije za osobe alergične na sezam
- Može se **odvojiti ulje** – promiješati prije upotrebe
Kako koristiti
- **Humus**, dresinzi, umaci
- Kao preliv na pečenom povrću ili tostu
- U slasticama: halva, kolači, brownie
Zaključak
Tahini je hranljiva i kremasta pasta koja obogaćuje slana i slatka jela.
- 1. Tahin
tahini – glatka pasta od prženog ili sirovog sezama, ključni sastojak humusa, baba ganuša i mnogih bliskoistočnih jela