Mahune vanilije: mirisne mahune složene slatkoće
Cijele mahune sa sjemenkama punim arome—najbolji način za aromatiziranje kolača i napitaka.
Šta su mahune vanilije?
Plodovi orhideje *Vanilla planifolia* ručno se oprašuju i suše sedmicama da razviju aromu. Sadrže sitne sjemenke bogate **vanilinom**.
Nutritivno (~5 g)
**~12 kcal**, zanemarljivo masti i proteina; koristi se zbog **okusa**, a ne nutritivnih vrijednosti.
Prednosti
- **Prirodna aroma**—bogatija od sintetičke.
- Sadrži blage **antioksidanse**.
- Podigne kvalitetu deserta.
Mogući nedostaci
- **Skupa** zbog zahtjevne proizvodnje.
- Za recepte potrebno **otvaranje i potapanje**.
- Aroma blijedi ako se ne čuva pravilno.
Kako koristiti
- **Prerezati** i izgrebati sjemenke u kreme, tijesta.
- Potopiti u mlijeko/vrhnje za infuziju.
- Napraviti **vanilin šećer**.
- Odlično ide uz **čokoladu, kafu, citruse**.
Savjet
Čuvati **hermetički zatvoreno, na tamnom mjestu**. Ako se osuše, namočiti u toplom mlijeku.
- 1. Vanilija Mahune
Vanilla beans – mahune orhideje *Vanilla planifolia* ili *tahitensis*; sjemenke bogate vanilinom; koriste se za aromatiziranje slastica, pudinga, kreme, sladoleda i napitaka