Ube (ljubičasti jam): slatko, hranjivo korjenasto povrće puno antioksidansa
Ube je korjenasto povrće jarke ljubičaste boje, bogato vlaknima, vitaminom C i antioksidansima. Popularno u desertima i tradicionalnim jelima Filipina.
Šta je ube?
Ube (*Dioscorea alata*), poznat i kao **ljubičasti jam**, je **tropsko korjenasto povrće** slatkog, orašastog ukusa i upečatljive ljubičaste boje. Čest je sastojak filipinskih deserata poput *ube halaye* i sladoleda.
Nutritivna vrijednost (100 g, kuhano)
- **Kalorije:** ~120 kcal
- **Ugljikohidrati:** ~27 g
- **Vlakna:** ~4 g
- **Proteini:** ~1.5 g
- **Masti:** ~0.1 g
- **Vitamin C:** ~12 mg
- **Minerali:** kalij, mangan, antocijanini
Zdravstvene koristi
- **Bogato antioksidansima** koji štite ćelije.
- **Poboljšava probavu** zahvaljujući vlaknima.
- **Podržava zdravlje srca**.
- **Pomaže koži** zbog vitamina C.
- **Daje dugotrajnu energiju** iz složenih ugljikohidrata.
Moguće mane
- Sadrži više ugljikohidrata—umjereno kod dijabetičara.
- Deserti s ubeom mogu imati **mnogo šećera**.
- Obratiti pažnju na **umjetne boje** u prerađenim proizvodima.
Upotreba u kuhinji
- Koristi se u **desertima, kolačima, hljebu i sladoledima**.
- Dodati u **smoothieje ili napitke** za prirodnu boju.
- Može se **kuhati, peći ili zgnječiti**.
- Kombinovati s **kokosovim ili kondenzovanim mlijekom**.
Zaključak
Ube je nutritivno bogato povrće koje kombinuje ljepotu boje i zdravlje u jednom slatkom zalogaju.
- 1. Ube (Ljubičasti Jam)
Ube (ljubičasti jam): korjenasto povrće jarko ljubičaste boje, bogato vlaknima, vitaminom C i antioksidansima; koristi se u desertima, kolačima i smoothiejima.