Pinjoli: male sjemenke s velikim nutritivnim vrijednostima
Pinjoli su bogati zdravim mastima, proteinima i mineralima. Dodaju se pestu, salatama i desertima.
Šta su pinjoli?
Pinjoli su **jestive sjemenke bora** koje se nalaze u šišarkama. Imaju **blagi orašasti okus i maslačastu teksturu**, te su čest sastojak mediteranske kuhinje.
Nutritivna vrijednost (100 g, sirovi)
- **Kalorije:** ~670 kcal
- **Proteini:** ~14 g
- **Masti:** ~68 g (pretežno nezasićene)
- **Ugljikohidrati:** ~13 g
- **Vlakna:** ~3.7 g
- **Vitamin E, magnezij, cink, željezo**
Zdravstvene koristi
- **Smanjuju loš holesterol** zahvaljujući zdravim mastima.
- **Potiču energiju i imunitet**.
- **Sadrže antioksidanse** koji štite ćelije.
- **Poboljšavaju funkciju mozga**.
Moguće mane
- **Visoka kalorijska vrijednost**, preporučuje se umjerenost.
- Rijetko uzrokuju **“pine mouth”** – metalni okus u ustima.
- Mogu izazvati **alergijske reakcije**.
Upotreba u kuhinji
- Osnovni sastojak **pesta**.
- Dodaju se **salatama, tjesteninama, desertima**.
- **Lagano tostirati** za jači okus.
Zaključak
Pinjoli su hranjive sjemenke bogate mastima i antioksidansima, odlične za zdravlje srca i mozga.
- 1. Pinjoli
Pine nuts (pinjoli): jestive sjemenke bora bogate zdravim mastima, proteinima i mineralima; koriste se u pestu, salatama i desertima.