Cloudberries: sjeverne bobice bogate vitaminom C
Jantarno-zlatne, kiselkaste i mirisne—pune vitamina C, vlakana i antioksidansa.
Šta su cloudberries?
Cloudberries (*Rubus chamaemorus*) su sjevernjačke divlje bobice koje dozrijevaju iz crvene u jantarno-žutu. Cijenjene u nordijskoj kuhinji, kratke sezone.
Nutritivni profil
Na 100 g: **~50–55 kcal**, **~12 g UH**, **~5–6 g vlakana**, **vitamin C (vrlo visok; ~100–150 mg)**, **vitamin E**, polifenoli (elagitanini).
Prednosti
- **Imunitet:** mnogo vitamina C.
- **Antioksidansi:** elagitanini i vit. E.
- **Probava i sitost:** dobra količina vlakana.
- **Malo kalorija, puno arome.**
Mogući nedostaci
- **Ograničena dostupnost/cijena.**
- **Džemovi** često s puno šećera.
- **Alergije** na bobičasto voće su moguće (rijetko).
Kako koristiti
- Preljev za **jogurt, palačinke, vafle**.
- **Džem/kompot**, u cheesecake ili parfete.
- Upariti s **mekim sirevima**, čokoladom ili divljači.
- Zamrznute su super za smoothie/umake.
Savjet
Svježe su vrlo nježne—pažljivo rukovati. Zamrznute odmrzavati u frižideru radi boljeg oblika.
- 1. Oblačaste Bobice
Cloudberries (arctic bramble) – sjevernjačke bobice jantarne boje, intenzivno aromatične; često u džemovima i desertima