Brašno za kolače: fino, mekano brašno s malo proteina
Brašno za kolače je fino mljeveno pšenično brašno s niskim udjelom proteina, idealno za lagane i prozračne biskvite.
Šta je brašno za kolače?
Brašno za kolače je **meko pšenično brašno** s oko **8% proteina**. Fina tekstura i manjak glutena omogućavaju **lagano i mekano tijesto**.
Nutritivna vrijednost (100 g)
- **Kalorije:** 364 kcal
- **Ugljikohidrati:** 76 g
- **Proteini:** 8 g
- **Masti:** 1 g
- **Vlakna:** 2 g
Prednosti
- Daje **meke, rahle i lagane kolače**.
- Savršeno za **biskvite, muffine i torte**.
- Dobro upija tekućinu i stvara **nježnu strukturu**.
Mane
- **Nije pogodno za kruh ili tijesta s glutenom**.
- Često **izbijeljeno**, s manje hranjivih tvari.
Upotreba
- Koristi se u **tortama, kolačima, palačinkama**.
- Zamjena: 1 šolja glatkog brašna – 2 kašike + 2 kašike gustina.
- **Prosijati prije upotrebe**.
Zaključak
Brašno za kolače daje prozračnu i meku strukturu koja čini kolače laganim i delikatnim.
- 1. Brašno za Kolače
Cake flour (brašno za kolače): fino mljeveno pšenično brašno s niskim udjelom proteina (~8%), što stvara meku, prozračnu strukturu kolača i biskvita; nije pogodno za kruh zbog manjka glutena.