Slanutak: Mahunarka bogata proteinima i vlaknima za energiju i zdravlje srca

Slanutak (*Cicer arietinum*) ili leblebija je mahunarka koja se uzgaja hiljadama godina. Osnova je mnogih jela u mediteranskoj, arapskoj i indijskoj kuhinji.

- **Kalorije:** ~164 kcal - **Proteini:** ~8.9 g - **Ugljikohidrati:** ~27 g - **Vlakna:** ~7.6 g - **Masti:** ~2.6 g - **Mikronutrijenti:** željezo, folna kiselina, magnezij, fosfor, vitamini B-grupe

- **Snižava holesterol** zahvaljujući topivim vlaknima. - **Stabilizuje šećer u krvi**. - **Odličan izvor biljnih proteina**. - **Podržava probavu i sitost**. - **Bogato željezom i folatom** – jača krv i energiju.

- Može izazvati **nadutost ili gasove**; potapanje preko noći i dobra termička obrada pomažu. - **Konzervirani slanutak** često sadrži so – isperite prije upotrebe. - **Alergije na mahunarke** su rijetke, ali moguće.

- Napravite **humus** ili namaze. - Dodajte u **variva, salate i curry jela**. - **Pecite** kao hrskavi zdravi snack. - Koristite **brašno od slanutka** za palačinke ili bezglutensko pečenje. - Iskoristite **aquafabu** (tečnost iz konzerve) kao **zamjenu za bjelance**.

Slanutak je hranjiv, pristupačan i svestran izvor proteina i vlakana koji doprinosi zdravlju srca i probave.