Žutika (barberries): kiselkaste crvene bobice bogate vitaminom C
Žutika su male crvene bobice bogate vitaminom C i antioksidansima, poznate po svom osvježavajućem, kiselkastom okusu.
Šta je žutika?
**Žutika** (*Berberis vulgaris*) su male, jarko crvene bobice koje rastu u Evropi i Aziji. Imaju izražen kiseli okus i često se koriste u **perzijskoj kuhinji** i biljnim čajevima.
Nutritivna vrijednost (100 g osušenih bobica)
- **Kalorije:** 316 kcal
- **Ugljikohidrati:** 63 g
- **Proteini:** 3.6 g
- **Masti:** 1 g
- **Vlakna:** 7.4 g
- **Vitamin C:** 25 mg
- **Željezo:** 4 mg
Zdravstvene prednosti
- Bogate **vitaminom C i antioksidansima**.
- Jačaju **imunitet** i doprinose zdravlju kože.
- Sadrže **berberin**, koji može pomoći regulaciji šećera i holesterola.
- Podržavaju **probavu i rad jetre**.
Upotreba u kuhinji
- Koriste se u **riži, pilavu, varivima i desertima**.
- Dodaju se u **džemove, čajeve i kolače**.
- Odlično se slažu sa **šafranom, orasima i mesom**.
Zaključak
Žutika daje jelima blagu kiselost i brojne hranjive tvari korisne za zdravlje.
- 1. Žutika
Barberries (žutikine bobice): sitne crvene bobice kiselkastog okusa, bogate vitaminom C i antioksidansima; tradicionalno se koriste u perzijskoj kuhinji i desertima.