Cream cheese: nutritivna vrijednost, koristi i savjeti
Meki, mazivi svježi sir od mlijeka i vrhnja – blag, kiselkast i svestran, za slatka i slana jela.
Uvod
Cream cheese je svježi, nezreli sir blagog okusa i vrlo kremaste teksture. Koristi se na bagelima, u cheesecake‑u, glazurama, umacima i namazima.
Nutritivne vrijednosti (na 30 g / ~2 kašike)
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Energija | ~95–105 kcal |
| Masti | ~9–10 g |
| Zasićene masti | ~5–6 g |
| Ugljikohidrati | ~1–2 g |
| Šećeri | ~1–2 g |
| Proteini | ~2 g |
| Natrij | ~90–120 mg |
| Kalcij | ~25–35 mg |
Prednosti
- **Kremasta tekstura** obogaćuje jela i u malim količinama
- **Nisko ugljikohidrata**; uklapa se u neke **low‑carb/keto** recepte
- Daje **kalcij** i malo **proteina**
- Fermentisane verzije mogu imati **probiotike**
Napomene
- **Visok udio zasićenih masti** i kalorija
- Sadrži **laktozu**; nije za osobe s alergijom na mlijeko
- Neki brendovi dodaju **stabilizatore** i više soli
Kulinarska upotreba
Namaz na hljebu/bagelima; baza za **cheesecake**, glazure i dipove; zgušnjavanje kremastih **sosova**; punjenje piletine ili šampinjona.
Savjeti i zamjene
- Za pečenje koristi **blok** (čvršći) umjesto namaza iz kade
- **Omekšaj** na sobnoj temperaturi za glatko miksanje
- Lakše zamjene: **Neufchâtel**, procijeđeni **grčki jogurt**, **labneh**
Zanimljivost
Savremeni cream cheese popularizovan je krajem 19. vijeka; „Philadelphia“ stil postao je standard za cheesecake.
- 1. Krem Sir
meki sir od mlijeka i vrhnja; maziv, blag i kremast